Зелёный борщ с черемшой

Состав:

     * 3 литра мясного бульона (вместе с мясом)
     * 1 морковка
     * Несколько картофелин
     * 1 репчатый лук
     * по 1 пучку черемши, зеленого лука, укропа, петрушки, щавеля

Приготовление:

Сегодня открываем сезон весенне-летних борщей и приготовим один из самых любимых в украинских семьях  – зелёный борщ с черемшой. Такой борщ можно готовить и на даче, тогда в него можно добавить молодые листья крапивы, лебеды или другой съедобной зелени.

Итак:

Морковь и картофель почистить. Картофель нарезать кусочками и опустить в кипящий бульон. Морковь поджарить с луком и щавелем. Когда картофель сварится, всыпать в бульон подготовленную морковно-щавелевую смесь, нарезанные мелко черемшу, укроп, петрушку. Выключить огонь и дать настояться 5 минут. Подавать со сметаной и вареным яйцом.  Хорошо сочетается вприкуску со свежей черемшой и чёрным хлебом.
Приятного аппетита!