Галерея овочів

Часник

Стріли випустив у небо,

Сам захований в землі.

Знає: всім на зиму треба

Його зубчики малі...

 

Часник (лат. Allium sativum) — багаторічна рослина родини цибулевих (Alliaceae). Дико росте в Європі й Азії; культивується повсюдно. Продуктивною частиною часника є цибулина. Часник містить вуглеводи, білкові речовини, клітковину, товщ, золу,  вітаміни B1 (Тіамін), B2 (Рибофлавін), B3 (Ніацин) та вітамін С.

Листя плоске, цибулина складна, складається з 2-50 зубків, кожен з яких покритий жорсткою шкірястою лускою. У дикому вигляді зустрічається майже повсюдно. Стародавня культурна рослина. Культурні форми розділяють на стрілуючий і звичайний (нестрілуючий). Розрізняють яровий і озимий часник. Часник споживають з найдавніших часів — він був компонентом їжі ще у будівників пірамід.

У свіжому і консервованому вигляді часник використовують в кулінарії (ковбаси, соління і ін.). Доведена противірусна дія часнику, зокрема, часник допомагає запобігти грипу.