Борщ — класичний буряковий суп, страва національних кухонь деяких, як правило слов’янських, країн східної і центральної Європи, зокрема України, Росії, Польщі, Білорусії, Румунії, Молдавії, Литви. Буряк додає борщу характерний червоний колір.
Червоний, найулюбленіший, готують з капустою, буряком, морквою, петрушкою (пастернаком), з другої половини ХІХ ст. — і з картоплею. У святкові чи недільні дні борщ варять на м'ясній юшці (із свинини чи птицею), в будень— затовкують або засмажують салом з часником і цибулею або сметаною.
Фестиваль Борщу
Фестиваль Борщу – це сучасний, яскравий, інтерактивний кулінарний проект!
Це відкритий конкурс-дегустація як для «любителів» так і для професіоналів кулінарного мистецтва, який існує та підтримується виключно за рахунок приватних коштів та ініціатив.
На сьогодні він мандрує по регіонах України у вигляді презентаційних турів, під час яких відбувається збір місцевих (регіональних та авторських) рецептів борщу, розважальна програма (різноманітні змагання, конкурси, забави та інші розваги) для місцевих жителів та гостей Фестивалю, змагання з приготування обраних рецептів Борщу та неодмінно безкоштовна дегустація.
Якщо наш Фестиваль Борщу ще не відбувався у вашому районі, місті, країні - ми із задоволенням розглянемо можливості для приїзду! Не важливо яка пора року - ми маємо чудовий досвід організації шоу зимою та літом.
Фестиваль передбачає максимальне залучення відомих особистостей, талантів і поціновувачів української культури й споживання Борщу як з України, так і з-за її меж. Фестиваль планується як щорічне масове всеукраїнське, а згодом і міжнародне свято. За матеріалами "борщевої справи" планується видати книгу, а також масу інших матеріалів, а може й відзняти художньо-документальний фільм.
Ну, коли ж в Україні день Борщу стане національним святом?
Наголошуємо, що авторські та інтелектуальні права на торгову марку «Фестиваль борщу», літературний твір «Всеукраїнський «Фестиваль борщу» (ідея, сценарій) та твір образотворчого мистецтва «Фестиваль борщу» (логотип) застережені. Чинним законодавством України передбачена відповідальність за порушення права інтелектуальної власності та авторських прав.
Анонси
Останні рецепти
- Борщ по-луганськи (без буряків)
У велику каструлю закладається м'ясо, як закипить знімається піна, присолюється, дається з десяток горошин духмяного перцю, додається цибулина та навпіл порізана морквина. Поки бульйон вариться,підготовлюються овочі. Томати треба ошпарити окропом, зняти шкурки та натерти в →
- Зелений борщ з черемшею
Сьогодні відкриваємо сезон весняно-літніх борщів і приготуємо один з найулюбленіших в українських сім'ях - зелений борщ з черемшею. Такий борщ можна готувати й на дачі, тоді в нього можна додати молоде листя кропиви, лободи або іншої їстівної зелені. Отже: Моркву і картоплю →
- Квас буряковий для борщу
Столовий червоний буряк обчищають і промивають. 1/5 частину його нарізують кружальцями, кладуть впереміж з цілими буряками у чисту бочку, заливають холодною водою і ставлять на дві доби у тепле місце. Після закінчення процесу бродіння квас виносять у льох або підвал: через 13-15 днів квас готовий →
- Холодник або Борщ холодний
Частину буряка запікаємо в шкірці в духовці, а другу частину - чистимо і варимо у підкисленій воді. Печений буряк чистимо і ріжемо соломкою разом з вареним буряком, додаємо вареної різаної картоплі. Розводимо бульйоном з буряка і картоплі і ставимо в холодне місце. Після того, як борщ остигне - →
