Борщ збірний

Склад:

- яловичина - 200г
- шинка - 100г
- гусятина -200г
- капуста свіжа - 200 - 250г
- буряк - 2 шт.
- мука - 1 ст. л.
- лук ріповий - 1 шт.

Приготування:

Укласти м’ясні продукти в каструлю і залити їх водою так, щоб її об’єм в два рази був більше м’яса. Поставити каструлю на вогонь і варити до напівготовності. Буряк дрібно нашаткувати або натерти на крупній терці і обсмажити на вершковому маслі до повного розм’якшення.

Перед кінцем обжарювання додати в буряк лук і ложку муки, змішаної з бульйоном, гарненько перемішати і прогріти. У киплячий бульйон покласти крупно нашатковану капусту, через 10-15 мін додати буряк і варити до повного розм’якшення продуктів. Перед кінцем варива в борщ можна покласти сметану.